lunes, 26 de junio de 2017

ENSALADA DE PATATAS



Esta ensalada es unas de las que preparamos habitualmente en verano, es muy completa y rica. Podemos ir cambiando los ingredientes según nuestros gustos, imprescindibles, por supuesto la patata y para mi gusto la manzana que le da un toque de frescura fantástico. Así la he preparado.

INGREDIENTES ( Para 4 o 5 personas)


2 Patatas medianas

2 Huevos duros

1 Lata de atún en aceite

1 Manzana

1 trozo de cebolleta fresca o de cebolla

1 Trozo de pimiento rojo

Unas hojas de lechuga

1 Zanahoria

1 Tomate

1 Trozo de queso, (yo le puse gruyere, puede ser manchego, gorgonzola, cheddar, etc)

Encurtidos

Aceitunas

Sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra para el aliño

PREPARACIÓN

Empezaremos poniendo un cazo con agua al fuego para cocer las patatas y los huevos. Las patatas las ponemos con piel.  Pasados 10 minutos sacamos los huevos y dejamos que se sigan cociendo las patatas hasta que al pincharlas veamos que están cocidas.


Cuando estén cocidas, las sacamos, las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en daditos.


Mientras se estaban cociendo las patatas preparamos el resto de ingredientes. Las zanahorias las pelamos y las cortamos también en daditos.


Hacemos lo mismo con el pimiento rojo, la cebolla, el tomate, el queso y la manzana.


Picamos los encurtidos. Si las aceitunas entán con hueso se lo quitamos cortándolas en trocitos. Dejamos alguna entera.


Ponemos todo en un bol, cortamos con los dedos las hojas de lechuga y las añadimos.


Aliñamos a nuestro gusto y mezclamos todo.


Pelamos y picamos los huevos duros, los ponemos por encima y añadimos el atún. Echamos un chorreón más de aceite de oliva virgen extra por encima y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe hasta la hora de comer, un par de horas está bien.


sábado, 11 de junio de 2011

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